「お酢は健康に良い」と知っていても、
毎日の食卓で上手に活用できている人は
意外と少ないのではないでしょうか。
そんな「お酢の魅力」を分かりやすく伝え、
多くの人から支持を集めているのが
お酢生活研究家・久保桂奈（くぼ・けいな）さんです。
2026年7月10日放送のNHK Eテレ『おとな時間研究所』では、
「おいしくて元気が出る 酢の魅力」をテーマに出演し、
お酢の知られざる世界を紹介します。
今回は久保桂奈さんのプロフィールや経歴、
お酢研究家として活躍する理由、
そして『おとな時間研究所』で
紹介される見どころまで詳しく紹介します。
１，久保桂奈はお酢研究家として人気の理由は？
長崎の老舗酢蔵で育った久保桂奈さんのプロフィールと経歴
久保桂奈さんは、「お酢生活研究家」として
全国で活動している食文化の発信者です。
実家は長崎県西海市にある
明治33年（1900年）創業の老舗「川添酢造」。
幼い頃から酢づくりが身近にある環境で育ち、
祖父母や両親が酢を仕込む姿を見ながら成長しました。
お酢は特別なものではなく、
「生活の一部」として自然に存在していたそうです。
現在は家業である川添酢造に携わりながら、
- お酢料理教室
- 味噌づくり教室
- 甘酒教室
- 食育活動
- 全国での講演
- メディア出演
など幅広く活動しています。
また、お酢だけではなく、
日本の発酵文化そのものを未来へ
伝えることも大切なテーマとしており、
「食べることは暮らしそのもの」という考え方を発信しています。
近年ではSNSやYouTube「お酢のじかん」でも
情報発信を行い、家庭で簡単に実践できるレシピや、
お酢をより身近に感じてもらうための動画が人気を集めています。
さらに2023年にはNHK「まる得マガジン」で講師を務め、
「〈酢テキ〉スッキリ！お酢ライフ」が
大きな話題になりました。
初心者でも実践できる内容が高く評価され、
お酢ブームを後押しした存在ともいえるでしょう。
２，久保桂奈の経歴は？
久保桂奈さんが伝える「お酢の魅力」と人気の理由
久保桂奈さんが支持される最大の理由は、
「健康食品としてのお酢」だけではなく、
「毎日の料理がおいしくなる調味料」として紹介していることです。
例えば、
- 炒め物
- 煮物
- サラダ
- 肉料理
- 魚料理
- デザート
など、実に幅広い料理へ
取り入れる方法を紹介しています。
「酸っぱいから苦手」という人にも、
- 米酢
- 純米酢
- 黒酢
- リンゴ酢
- ワインビネガー
など料理に合わせた選び方を
教えてくれるため、「お酢のイメージが変わった」
という声も多く寄せられています。
さらに久保さんは全国各地の酢蔵を訪ね歩き、
それぞれの土地に根付く酢文化を学び続けています。
日本には地域ごとに特色ある酢づくりが残っており、
その魅力を広く伝える活動もライフワークとなっています。
単なる料理研究家ではなく、「食文化の語り部」として
活動している点が、多くの人から信頼される理由でしょう。
また、お酢には保存性を高めたり、味をまろやかにしたり、
食材のうま味を引き出したりする働きがあります。
健康面ばかりが注目されがちですが、
「料理をもっと楽しくする存在」として
紹介している点も久保さんならではです。
レシピも決して難しいものではありません。
家庭にある材料で今日から試せる内容ばかりなので、
多くの主婦や料理好きから支持されています。
３，久保桂奈の『おとな時間研究所』出演も紹介
『おとな時間研究所』で紹介される酢の世界とは？
2026年7月10日放送のNHK Eテレ
『おとな時間研究所』では、
「おいしくて元気が出る 酢の魅力」がテーマです。
番組では久保桂奈さんが、
- 代々受け継がれてきた酢づくり
- おすすめのお酢の使い方
- 毎日のレシピ
- 酢の健康効果
などを紹介します。
さらに番組にはビネガー・発酵料理研究家の
岩間明子さんも出演。
全国の酢蔵を巡る「お酢旅」の様子も放送され、
日本各地の個性豊かな酢文化に触れることができます。
お酢は昔から日本人の食生活を支えてきた調味料ですが、
最近では若い世代を中心に使う機会が
減っているとも言われています。
だからこそ、久保さんの活動は
「昔ながらの知恵を現代の暮らしへつなぐ橋渡し」の
役割を果たしています。
SNSで簡単なレシピを紹介しながらも、
背景には120年以上続く酢蔵の歴史や、
発酵文化への深い理解があります。
その知識を難しく語るのではなく、
「おいしいから使ってみよう」と
自然に伝えるスタイルこそ、
多くの人を惹きつける理由なのでしょう。
番組では健康面だけでなく、料理の楽しさや、
日本各地の食文化にも触れられる内容になりそうです。
料理好きはもちろん、健康を意識している人に
とっても見逃せない放送となるでしょう。
４，おわりに
久保桂奈さんは、長崎県西海市の老舗酢蔵「川添酢造」に生まれ育ち、
お酢生活研究家として日本の発酵文化や
食文化の魅力を全国へ発信しています。
料理教室や講演、テレビ出演、SNS、
YouTubeなど幅広い活動を通じて、
「お酢は難しいものではなく、
毎日の暮らしを豊かにする調味料」という
メッセージを届け続けています。
7月10日放送の『おとな時間研究所』では、
お酢の魅力や活用法、健康効果などが
たっぷり紹介される予定です。
普段何気なく使っているお酢が、
実は料理をもっとおいしくし、
暮らしをもっと豊かにしてくれる存在であることを、
久保桂奈さんがきっと教えてくれるはずです。
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