毎日の食卓に欠かせない「塩」が、
いったいどこから日本に
やって来るのか知っていますか？
実は日本で使われる塩の多くは
海外から輸入されており、
今回の『世界で開け！ひみつのドアーズ』では、
日本の最大の輸入先の一つである
オーストラリアの
塩生産者にスポットを当てます。
2026年10月7日放送の
「オーストラリア・塩生産者に〈ありがとう〉」では、
広大な塩田を舞台に、
自然の力を利用した
塩づくりの知られざる
工程に迫ります。
番組には司会の相葉雅紀さんをはじめ、
井桁弘恵さん、
ゲストの山之内すずさん、
ナレーションの木村昴さんが出演。
巨大な塩田で行われる
ダイナミックな収穫作業や、
長い時間をかけて完成する
塩づくりの舞台裏が紹介されます。
１，オーストラリアの塩田がすごい！
オーストラリアの超巨大塩田！自然の力を生かした塩づくり
今回の舞台となるのは、
オーストラリアに広がる広大な塩田です。
オーストラリアでは、海水などを
太陽と風によって蒸発させ、
塩を結晶化させる
「天日塩」の生産が
行われています。
海水や塩水を
広大な蒸発池に取り込み、
太陽と風によって
水分を蒸発させながら
塩分濃度を高め、
最終的に塩の結晶を
取り出すという方法です。
一般的な塩のイメージからすると、
塩は工場で短時間に
作られているようにも思えます。
しかし、大自然を相手にする
塩づくりでは、太陽や風、
雨などの自然条件が重要になります。
番組では、この塩づくりが
なんと「3年がかり」で
行われることにも注目。
広大な塩田の中で、
時間をかけて海水から
塩を生み出していく
過程が紹介されます。
さらに見どころとなりそうなのが、
巨大重機を使った収穫作業です。
広大な塩田で
大量の塩を収穫する光景は、
日本の一般的な塩づくりとは
大きく異なるスケール感がありそうです。
番組では、普段なかなか
見ることのできない
生産現場の迫力にも迫ります。
２，オーストラリアの3年がかりの塩づくりとは？
日本とオーストラリアをつなぐ「塩」の深い関係
日本人にとって塩は、
料理の味付けだけでなく、
食品加工やさまざまな産業にも
関わる身近な存在です。
ところが、日本の塩をめぐる事情を見てみると、
国内だけですべてをまかなっているわけではありません。
日本の塩の約9割が輸入によるものだと紹介され、
なかでも重要な輸入先となっているオーストラリアへ
「ありがとう」を伝える旅が展開されます。
そして今回の放送で興味深いポイントの一つが、
オーストラリアの巨大な塩田と
日本との意外なつながりです。
この塩田が誕生したきっかけには、
日本の高度経済成長が関係していたといいます。
普段何気なく使っている
塩の背景をたどっていくと、
オーストラリアの自然だけでなく、
日本の経済や産業との
つながりまで見えてくるのです。
「日本の食卓にある塩が、
遠く離れたオーストラリアで
どのように作られているのか」
という視点で見ると、
いつもの塩が少し違って
見えてくるかもしれません。
３，井桁弘恵＆山之内すずが見届ける塩生産者のこだわり
今回の『世界で開け！ひみつのドアーズ』には、
井桁弘恵さんと山之内すずさんが出演します。
井桁弘恵さんは、これまでにも同番組で
海外の生産者や文化を紹介する旅に出演。
今回もオーストラリアの塩づくりの現場を通して、
知られざる生産者の仕事に触れることになります。
番組の出演者として相葉雅紀さん、井桁弘恵さん、
山之内すずさん、木村昴さんが紹介されています。
特に注目したいのは、単に
「大量の塩を作る」という話ではなく、
自然の力を利用しながら品質を守り、
長い年月をかけて生産しているという点です。
天候などに左右される環境の中で、
塩田を管理し、
最適なタイミングで収穫するには、
生産者の経験や技術も欠かせません。
普段はスーパーなどで
何気なく購入している塩ですが、
その一袋の背景には、
広大な土地と自然、
そして生産者たちの
長い時間にわたる仕事があります。
井桁弘恵さんや山之内すずさんが、
実際の生産現場を見て
どのような反応を見せるのかも
見どころになりそうです。
４，おわりに
『世界で開け！ひみつのドアーズ オーストラリア・塩生産者に〈ありがとう〉』
では、日本の暮らしに欠かせない「塩」をテーマに、
オーストラリアの超広大な塩田と
生産者の仕事に迫ります。
太陽や風などの自然の力を利用し、
長い時間をかけて作られる塩。
さらに、巨大重機による
迫力ある収穫作業や、
日本の高度経済成長と
塩田誕生の意外な関係も
紹介される予定です。
何気なく使っている「塩」が、
遠く離れたオーストラリアの
人々の仕事によって
私たちの食卓へ届いている――。
そんな身近な食材の知られざる背景を
知ることができる今回の放送は、
塩の見方が変わるきっかけにもなりそうです。
放送は2026年10月7日（水）19:57からNHK総合。
相葉雅紀さん、井桁弘恵さん、
山之内すずさんらが届ける、
オーストラリアの「塩の秘密」に注目です。
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