寺島匠(農業家)のおかひじきとその栄養とレシピ

今日は、次の【サラメシ】に登場するという

寺島匠さん(農業家)について、

調べていきたいと思います。

よろしくお願いいたします。

1,寺島匠さん(農業家)のおかひじき

寺島匠さん(農業家)は、おじいさんの代から

おかひじきを作っていて、今は三代目の

３兄弟(匠さん(長男)・心(次男・まこと)さん・優(三男・ゆたか)さん・取締役)で

農業をやっていて、

長男の寺島匠さん(農業家)は、おかひじきの会社・

寺島農業を作り、代表をされています。

　おかひじきを作る３兄弟

引用元：http://www.agri-family.com/

千葉県旭市と山形県置賜地方に畑を構えて、

今は他と見分けのつくように名前を変えた

「若芽ひじき」を生産・出荷しています。

全国出荷の７０％にもなる「若芽ひじき」(おかひじき)を

作っていると言います。

名前を付けてわかりやすく、ブランド化したのですね。

さすがです☆

では、ここで「おかひじき」とは、何か？

ヨーロッパの一部や中国、日本に自生していた野菜で、
江戸時代に自生していた海に面した庄内地方から、
おかひじきの種が最上川を遡って、船着き場があった
現在の南陽市辺りにやってきて栽培が始まります。
自生するおかひじきは、日当たりの良い海岸の砂浜や砂礫地、
塩性地等に生育します。日本では海浜植物として知られていて、
海岸の開発により自生地が減少している地域もあります。
そして、いまではおかひじきは、山形県の内陸にある
置賜地方で盛んに生産されています。
海藻のひじきと似ていて、陸上で取れることから
「おかひじき」や「おくひじき」などと呼ばれます。

寺島匠さん(農業家)の「若芽ひじき」(おかひじき)は、

食べやすいのでしょうね。とにかく若い芽だけを摘んで

商品化をしているのですから、おいしそうですよね♪

おかひじきの出荷などは、３兄弟とそのお嫁さんで出荷しているようです。

仲が良いのですね。ステキです☆

安田敏明さんと家族は…？↓

natsume723blog

2023.08.02

安田敏明(医師)は熊本地震ネパール地震の復興に尽力網地島での医療も嫁と子供は？...

https://mimhytcdd.com/yasudatosiakidoctor-5440

今回は、【サラメシ】に登場するという、安田敏明さん(医師)について調べようと思います。どうぞご覧ください。1,安田敏明さん(医師)は熊本地震ネパール地震の復興に尽力しましたまず、安田敏明さんは東北大学法学部を卒業して大手企業に勤めますが、自分のやりたいことができていないことと、発展途上国の医療を支える人の本を読んで考え直し、1年で会社を辞めて、医学部に入りなおして大学病院などに勤めます。そのあと、ボランティアでネパールへ渡り、発展途上国の医療に携わります。そこから、帰国直前に網小医院設立...

2,寺島匠さん(農業家)のおかひじきの栄養

寺島匠さん(農業家)の作る、おかひじきですが、

栄養が気になります。どんな栄養素が入っているのでしょうか？

鮮やかなグリーンの色もきれいなおかひじきは、

実は緑黄色野菜です。栄養素は、カリウム、カルシウム、食物繊維、

そしてとりわけβカロテン(ビタミンA)が豊富に含まれています。

栄養成分表的に見ると、

分量
100 g あたり
カロリー (kcal) 17
脂質 0.2 g
ナトリウム 56 mg
カリウム 680 mg
炭水化物 3.4 g
水溶性食物繊維 0.5 g
不溶性食物繊維 2 g
タンパク質 1.4 g
ビタミンC 21 mg
カルシウム 150 mg
鉄 1.3 mg
マグネシウム 51 mg